Les 6 étapes clefs pour créer son activité œnotouristique

Il est probable que les liens tissés avec ces nouveaux consommateurs soient plus durables que s’ils avaient découverts vos vins sur la table d’un restaurant. De retour chez eux, ils pourront ainsi allier vin et gastronomie. En repartant de votre domaine viticole, les clients ont bien sûr quelques bouteilles de vins mais aussi des souvenirs du lieu, l’émotion suscitée par la découverte du métier de vigneron… Vous avez aussi appris à mieux les connaitre, ce qui vous permettra de personnaliser vos messages à leur encontre lors de communications par e-mailings.

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Avant toute chose, France Gerbal-Medalle, précise :“Il faut avoir une réflexion sur ce que je veux vraiment pour mon tourisme et quels sont les moyens que je suis prêt à mettre en place pour cela”.

 

Comme pour chaque projet, il est nécessaire de définir ses cibles, ses objectifs, son positionnement et les moyens financiers pour déterminer les activités et animations que vous allez proposer. Avec bon sens, l’experte en tourisme viticole ajoute :“Il faut être cohérent avec ce que je propose comme offre et ce que je vends comme vin.”.

 

En somme, le positionnement de votre offre doit correspondre à l’image de votre vin et vous permettra de choisir entre des activités sportives, culturelles, ludiques, dégustation de vins ou autres animations dans le vignoble qui rendront le séjour inoubliable et original.

 

 

Etape 2 : Raconter votre histoire et valoriser votre terroir

Etape 3 : Choisir des activités œnotouristiques adaptées

Une fois votre histoire bien définie, il est temps de choisir les activités que vous proposerez aux visiteurs. Loin de se limiter à de simples dégustations, l’œnotourisme se diversifie pour répondre aux attentes de différents publics : amateurs de vin, entreprises en quête d’expériences, familles ou encore passionnés de nature.

Voici quelques formats d’activités à envisager pour enrichir votre offre et répondre à la question : Quels services proposer pour un projet œnotouristique ? 

 

Les visites et dégustations classiques :

C’est l’offre de base, mais elle peut être personnalisée pour se démarquer. Une visite immersive qui mêle anecdotes, découverte du vignoble et dégustation commentée des cuvées emblématiques du domaine permet de marquer les esprits. Certains vignerons vont plus loin en proposant des dégustations à l’aveugle ou des accords mets-vins élaborés, afin d’offrir une dégustation de vin unique et mémorable. 

Les ateliers d’initiation et de création :

Les visiteurs apprécient de plus en plus les expériences interactives. Ateliers d’assemblage où chacun peut créer sa propre cuvée, initiations à la dégustation, découverte des cépages locaux… Autant d’exemples d’animations pour une visite de vignoble réussie. Ces formats permettent une immersion plus profonde et favorisent l’engagement des participants. 

L’œnotourisme sensoriel et immersif :

Pour offrir une expérience autour du vin unique, certains domaines misent sur des parcours sensoriels : balade dans les vignes pieds nus, dégustation en pleine nature avec ambiance sonore immersive, ou encore découverte des arômes du vin à travers des jeux olfactifs. Cette tendance répond à une demande croissante d’expériences originales et mémorables. 

Les événements et séminaires d’entreprise :

Le tourisme du vin séduit également le monde professionnel. Organiser des séminaires, des team-buildings ou des journées de formation dans un cadre viticole permet d’attirer une clientèle en quête d’expériences à la fois conviviales et formatrices. Ateliers de cohésion autour du vin, escape games dans les vignes ou challenges de vendanges peuvent être proposés pour dynamiser ces événements. 

Les expériences gastronomiques et accords mets-vins :

De plus en plus de domaines s’associent à des chefs ou artisans locaux pour organiser des dîners accords mets-vins, des pique-niques dans les vignes ou encore des brunchs vignerons. Cette approche renforce le lien entre le vin et la gastronomie tout en valorisant les produits du terroir.

Le slow tourisme et l’offre nature

Face à l’intérêt croissant pour le tourisme durable, proposer des randonnées œnologiques, des balades à vélo ou même des séjours en immersion chez le vigneron attire une clientèle à la recherche d’authenticité. Certains domaines vont encore plus loin avec des hébergements insolites (cabanes, bulles transparentes, gîtes au cœur des vignes), qui prolongent l’expérience. 

Quel que soit le type d’activité choisi, l’essentiel est qu’il soit en adéquation avec l’identité de votre domaine et les attentes de votre clientèle cible. Une offre bien pensée et originale s’intègre dans une stratégie de tourisme viticole efficace et vous permettra d’attirer un public varié tout au long de l’année.